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Per assicurarti il panettone Rovida prenota entro e non oltre sabato 10 Dicembre

Successivamente chiuderemo le prenotazioni e potrai acquistare il panettone fino ad esaurimento della possibilità produttiva del nostro forno.

Ti spieghiamo subito perché abbiamo dei limiti!

Il nostro desiderio è che tutta la nostra passione sia racchiusa nel panettone e vogliamo che si esprima come una emozione in chi apre la scatola della confezione regalo e gusta un panettone o un pandoro Rovida.

Nella confezione regalo troverai un cartoncino che spiega tutte le peculiarità della lavorazione e degli ingredienti, così anche a chi vorrai regalarlo sarà raccontato tutto il valore aggiunto di un prodotto fatto a mano a regola d’arte.

COME PRENOTARE?

Ti risponderemo personalmente.

Scopri tutte le ricette 2022, golose novità ti aspettano https://www.pasticceriarovida.it/prodotti/panettoni-e-pandoro/

In pasticceria un momento da dedicare a se stessi, un momento per fermarsi e volersi bene.

“Bisogna fare le cose con amore, perché solo così ti verranno bene”

è la frase ripetuta e tramandata dai nostri nonni, è il nostro mantra e, soprattutto nei momenti di stanchezza, ci indirizza sempre sulla strada da seguire.

Nella cucina l’amore è un ingrediente fondamentale, sia nella scelta degli ingredienti, che nel lavoro di preparazione di ogni giorno e non da ultimo nell’accoglienza.

Offrire preparazioni golose, in un ambiente caldo, rilassante e con una bella atmosfera è il nostro intento!

IL RINNOVO DELLA PASTICCERIA

Un anno fa abbiamo ristrutturato il bar per renderlo più spazioso senza snaturare la sua essenza di pasticceria storica.

Vieni a trovarci, avrai modo di scoprire in diversi angoli della pasticceria utensili antichi trasformati in elementi decorativi e di arredo.

Raggiungerci è facile:

  • pochi passi dalla Stazione Centrale di Milano
  • vicino a diverse fermate della metropolitana (Rossa Lima, Verde Caiazzo, Gialla Stazione Centrale)
  • siamo proprio di fronte alla fermata del tram n. 1 che porta dritto in piazza della Scala
  • a pochi metri dalla fermata dell’autobus n. 60.

Appena entri nel locale noterai che il bancone del bar è completamente ricoperto dalle forme delle colombine, antichi stampi usati per fare le colombe (ora si usa la carta).

Potrai riconoscere degli stampi di tartellette sopra il pass della cucina, e vedere le mensole di legno che sono quelle originali usate in questa pasticceria negli anni 60, come sostegno delle preparazioni.

E poi solo chi è un attento osservatore potrà riconoscere le resistenze del vecchio forno appese alle pareti, che sembrano particolari installazioni decorative.

IL QUADRO IN STRADA DEGLI ANNI 80

In saletta c’è un quadro con i colori che riprendono la tonalità dell’azzurro di Rovida, anch’esso ha una lunga storia perché era proprio lo stesso quadro esposto fuori dal locale negli anni 80 in via Settembrini, con i ritratti dei protagonisti di quel tempo: il barista, la commessa Chicca e i due fratelli pasticceri.

Grazie al lavoro di una artista dell’Accademia di Brera abbiamo dato nuova vita a questa rappresentazione così legata alle persone di allora. L’artista ha reinterpretato queste immagini coprendo con strati di colore i volti noti, anche a noi, rendendo irriconoscibili i soggetti, come figure senza volto, per rappresentare la continuità con il passato e la tradizione sotto una luce nuova, attuale, una continuità reinterpretata.

Per noi c’è riuscita perfettamente, cosa ne pensi?

Ci piacerebbe moltissimo che venire da Rovida possa essere un momento per prendersi cura di sé stessi gustando uno dei nostri dolci in tranquillità e sentendosi come a casa da soli o in compagnia.

LOCATION PER FESTE A MILANO

Hai mai pensato di organizzare una festa affittando un spazio accogliente, un luogo comodo da raggiungere, un posticino ideale per ricevere i tuoi amici e parenti?

Puoi riservare la sala, e nella bella stagione il dehor di Rovida, per festeggiare il tuo compleanno, fare un brindisi con gli amici ed i colleghi, festeggiare un anniversario.

Una location per eventi a Milano intima e con la possibilità di scegliere tra una vasta gamma di prodotti di altissima qualità: salatini per un aperitivo gourmet, torte di compleanno personalizzate e una selezione di ottimi vini e Champagne. Come festeggiare al meglio!

Per qualsiasi informazione chiamaci e ti daremo tutti i dettagli per organizzare una bellissima festa.

i-mignon

brioche-e-croissant

i-piatti-del-giorno

salatini e gastronomia

 

 

 

Mangiare sano, mangiare bene

Healthy menù da Rovida?

Se la tua risposta è affermativa ad un solo punto del seguente elenco significa che è il menù di cui avevi proprio bisogno per la tua pausa pranzo a Milano.

  1. Vuoi fare una pausa pranzo sana e leggera?
  2. Non hai tempo di prepararti la “schiscetta” per il giorno dopo in ufficio controllando i condimenti, le quantità e le calorie?
  3. Non puoi permetterti di avere un calo di energia nel lungo pomeriggio di lavoro che ti aspetta?

Abbiamo pensato noi alla soluzione: un menù giornaliero con le calorie indicate, condito solo con olio extra vergine d’oliva, con tutti gli alimenti pesati e calcolati. Potrai scegliere tra un primo, un secondo ed un dolce ipocalorico per finire in dolcezza.

Alla ricerca dell’equilibrio

Nella vita di tutti noi ci sono momenti in cui abbiamo voglia di concederci cibi calorici, ricchi e saporiti (nei dolci siamo specialisti ad accontentare queste esigenze!) ed altri in cui abbiamo la necessità o semplicemente il desiderio di “stare più leggeri” e mangiare in modo equilibrato ed ipocalorico.

Il nostro Healthy Menù è nato per venire incontro a questo tipo di esigenze.

Accanto alle classiche lasagne con besciamella e formaggio ed ai piatti saporiti della tradizione italiana, i così detti “comfort food“, da oggi ti proporremo delle soluzioni per un pranzo ipocalorico, ricco di verdure e proteine, condito solo con, poco, olio extra vergine d’oliva, piatti sani e leggeri.

L’importante è mangiare bene

Potrai decidere se “risparmiare” calorie per il tuo fabbisogno giornaliero perché hai esagerato il week end, oppure per concederti subito il tuo dolce preferito. Insomma siamo al tuo fianco nella ricerca dell’equilibrio alimentare, che crediamo sia sempre nella via di mezzo. L’importante è mangiare bene.

Nutrire il buon umore

Ti sembra strano che una pasticceria proponga un menù per stare in linea ed ipocalorico? Alla fine alimentarsi bene è soprattutto nutrirsi di cibi di prima qualità e concedersi dei dolci prelibati con equilibrio è importante per nutrire il buon umore, ed un dolce fatto bene siamo sicuri che metta allegria, sono calorie ben spese!

Proprio per concederti il tuo dolce preferito abbiamo pensato ad un menù per pranzo healthy o per la cena take-away calibrato con le calorie calcolate in modo da non appesantirsi con intingoli vari. Una proposta leggera così da poter avere libere più calorie per una merenda con una buona fetta di torta e tra poco, quando il freddo sarà più intenso, con una cioccolata calda magari con un bel ciuffo di panna montata.

Ogni giorno potrai veder sul nostro sito le proposte più leggere accanto ai piatti tradizionali e scegliere se mangiare un piatto unico ricco oppure optare per una preparazione leggera e non dover rinunciare al dolce o all’aperitivo della sera.

Speriamo che questa idea ti piaccia e ti sia utile per le tue scelte alimentari di ogni giorno.

Siamo felici di cucinare per te!

healthy menù

I consigli alimentari

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Verdure, verdure, verdure

Il taglio delle verdure fresche.

Ci pensiamo noi a preparare le verdure, non devi sprecare tempo. Ogni giorno tante verdure di stagione che proponiamo nel menù, cucinate in modo semplice.

Colorate e buone sono preziose per la nostra alimentazione.

Cerchi un posto accogliente dove fare colazione a Milano con delle brioche speciali? Sei un autentico buongustaio che adora mangiare bene? Benvenuto da Rovida, scoprirai un posto dove fare colazione in modo eccellente.

Dedichiamo molta cura a preparare ogni giorno brioche, croissant, veneziane, krantz, pain au chocolat, kipferl.

Cosa rende questi dolci così speciali? Il burro migliore, che è quello da centrifuga, dona alle brioche un buonissimo profumo. E poi farina, uova a pasta gialla, che regalano all’impasto un bel colore, poco zucchero e l’ingrediente magico: il lievito madre vivo.

Ti chiederai perché vivo, vero? Perché non è lievito madre disidratato, ma è proprio il nostro lievito, unico perchè con microrganismi ed enzimi legati in modo indissolubile al nostro laboratorio ed ai pasticceri che ci lavorano con tanta passione Ha anche un nome, Frank, perchè il suo contributo è molto importante!

Si rinfresca pazientemente ogni giorno e ci regala grandi soddisfazioni.

E’ l’ingrediente principe del panettone e dei grandi lievitati fatti artigianalmente, ma questa è un’altra storia, che magari racconteremo più avanti e vi faremo conoscere da vicino il nostro e vostro Frank.

Per approfondire: .https://www.gustissimo.it/magazine/alimentazione/che-differenza-c-e-tra-burro-di-centrifuga-e-di-affioramento.htmhttps://

www.fornoartigianomoretti.com/lievito-madre/https:/

https://www.pasticceriarovida.it/prodotto/brioche-e-croissant-rovida/

cocktail con granita
Aperitivo a Milano: Cocktail con granita

In queste giornate torride milanesi quello che ci vuole è….un aperitivo glaciale.

Abbiamo pensato di abbinare dei cocktail alla granita, granita che ha la caratteristica di avere poco zucchero e soltanto ingredienti naturali (come da ricetta di Claudio, pasticciere siciliano dalla lunga esperienza che ci ha svelato i segreti per una granita siciliana perfetta).

Ecco nate tre nuove proposte di cocktail con granita per un aperitivo molto rinfrescante.

Crodino e granita al limone per chi preferisce un drink analcolico

Campari, granita al pompelmo rosé menta fresca leggermente alcolico e aromatico

Kahlua e granita alle mandorle grezze siciliane per un cocktail tonificante.

Per accompagnare un cocktail non possono mancare i salatini di sfoglia, gli ungheresi, le mandorle salate e diversi canapè, in pieno stile “aperitivo milanese in pasticceria”.

Una curiosità: le prime testimonianze storiche dell’aperitivo risalgono al V sec a. C.

https://www.ilgiornaledelcibo.it/storia-dell-aperitivo-come-nasce/.

Incredibile vero? Veniva sorseggiato per stimolare l’appetito e il gusto amarognolo di diversi cocktail di oggi è dovuto proprio al fatto che si pensava che il sapore amaro stimolasse la fame.

Ti aspettiamo dalle ore 18 alle 20 nel nostro dehors o nella saletta interna (climatizzata!) per un momento a fine giornata di assoluto relax, con un cocktail con granita ghiacciato e tanti appetitosi stuzzichini in attesa delle desiderata vacanze.

https://www.pasticceriarovida.it/prodotti/i-salatini/