Descrizione
Tortino di scarola. Croccante e leggerissimo guscio di pasta fillo ripieno di scarola saltata con uvette, pinoli ed acciughe. In questa ricetta abbiamo utilizzato la pasta fillo, un impasto molto usato in Asia, che ha il pregio di essere sottile e di cuocere in tempi molto rapidi in modo da lasciare inalterato il gusto del ripieno. La farcitura di scarola attinge invece alla ricca cucina partenopea. La sapidità delle acciughe contrasta con la dolcezza dell’uvetta sultanina e della scarola. In questo piatto abbiamo attinto a mondi diversi, per un risultato che ha tutto il sapore della genuinità!
