La magia della nostra colomba artigianale: un viaggio tra profumi, gesti antichi e passione
Una vera colomba artigianale nasce prima di tutto dalla scelta degli ingredienti migliori.
Tutto inizia con una scelta d’amore: gli ingredienti migliori
Per i nostri impasti selezioniamo canditi di arancia e cedro semi-canditi da fresco: morbidi, profumati, dal gusto pieno e naturale.
La farina è firmata Molino Dalla Giovanna, che dal 1832 è sinonimo di qualità e tradizione.
Utilizziamo uova fresche di galline allevate a terra e burro fresco da centrifuga, ricco di aromi naturali di latte e panna.
Il nostro lievito madre: un compagno di viaggio fedele
Al centro di tutto c’è il nostro lievito madre, vivo e curato ogni giorno, che da anni dà vita ai nostri pani, brioche e grandi lievitati.
Un compagno silenzioso che richiede pazienza e dedizione, ma che regala un sapore e una digeribilità unici.
La nascita di ogni colomba è un vero rituale di lentezza e passione:
- Tre rinfreschi del lievito madre,
- Primo impasto con lunga lievitazione naturale di 12 ore,
- Secondo impasto con aggiunta di ingredienti selezionati
- Formatura a mano e ulteriore lievitazione in stampo,
- Cottura lenta e controllata, per un cuore soffice e fragrante,
- Riposo a testa in giù, per mantenere volume e sofficità,
- Confezionamento a mano, una ad una, con cura e amore.
Ore di attesa, gesti pazienti e l’arte della lievitazione
Mentre il mondo corre veloce, noi scegliamo di fermarci a coltivare la qualità.
Dall’impasto al profumo: quando il tempo diventa sapore
Per questo vi consigliamo di prenotare per tempo la vostra colomba artigianale: siamo un laboratorio piccolo, dove ogni creazione nasce con passione e senza fretta.
🎁 Portate sulla vostra tavola il profumo autentico della Pasqua.
Scegliete l’eccellenza, scegliete il gusto della tradizione.
Prenotare la tua colomba: un gesto per portare a casa la bontà
Vi aspettiamo.
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